Nel visitare paesi e località remote, nel conoscere realtà agricole così diverse dalla mia provenienza e così complete sul piano interiore ed umano, mi sono reso conto che la mia vera gratificazione non sarebbe potuta arrivare attraverso degli obiettivi che così poco avevano di “vero”.

Appassionandomi al mio territorio, sono venuto a conoscenza di tradizioni ed eccellenze profondamente legate alla gastronomia ed alla storia delle popolazioni che ne hanno tracciato l’evoluzione.

Nel 2016 ho deciso di abbandonare il settore industriale, certo che sarebbe andato avanti benissimo anche senza di me… e di dar vita ad una piccola realtà commerciale che mi desse modo di approfondire il mio rapporto con la tradizione gastronomica del mio territorio: l’ho chiamata Biomodena.